La table Hormonia
Des plats vraiment cuisinés avec leurs trois compteurs : protéines, fibres, sucres ajoutés. Chaque recette indique les niveaux de l'Échelle auxquels elle convient. Accès libre — pas de compte à créer, rien à payer. Les vidéos arrivent ; les recettes, elles, sont complètes.
Le petit-déjeuner qu’on prendrait au zinc, en dix minutes chez soi.
Convient à : La Fondation, La Croisière, Le Resserrement, Le Plus Bas
Une croûte d’herbes pressée à la main, un boulgour vert et citronné.
Convient à : La Croisière, Le Resserrement, Le Plus Bas
Un dos de cabillaud nacré posé sur des haricots blancs longuement mijotés.
Convient à : La Fondation, La Croisière, Le Resserrement, Le Plus Bas
Le maquereau croustille, l’écrasé reste crémeux, le fenouil caramélise au four.
Convient à : La Fondation, La Croisière, Le Resserrement, Le Plus Bas
Le petit-déjeuner du Nord, protéiné et sans une trace de lait.
Convient à : La Fondation, La Croisière, Le Resserrement, Le Plus Bas
Le petit-déjeuner du bûcheron, version bistronomique et jaune coulant.
Convient à : La Fondation, La Croisière, Le Resserrement, Le Plus Bas
Le brouillé crémeux sans une goutte de lait, l’avocat en guise de beurre.
Convient à : La Fondation, La Croisière, Le Resserrement, Le Plus Bas
Le petit-déjeuner du dimanche, en semaine, sans allumer le four.
Convient à : La Fondation, La Croisière, Le Resserrement, Le Plus Bas
Le classique du bistrot avancé au petit matin : lentilles tièdes, jaune coulant.
Convient à : La Croisière, Le Resserrement, Le Plus Bas
Une omelette de bistrot méditerranéen, croustillante dessous, fondante dessus.
Convient à : La Fondation, La Croisière, Le Resserrement, Le Plus Bas
Le saumon caramélise au miso, l’épeautre boit tout le jus des poireaux.
Convient à : La Croisière, Le Resserrement, Le Plus Bas
La galette niçoise du matin : croustillante aux bords, moelleuse au cœur.
Convient à : La Fondation, La Croisière, Le Resserrement, Le Plus Bas
La tartine des grands matins : truite fumée, avocat citronné, seigle craquant.
Convient à : Le Resserrement, Le Plus Bas
Le brouillé végétal qui a le goût d’un vrai petit-déjeuner salé.
Convient à : La Fondation, La Croisière, Le Resserrement, Le Plus Bas
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